郴州殺豬粉的做法，殺豬粉的做法配方！

最近殺豬粉火了，很多想生財的朋友都在關注這個行業，在廣東這邊據說一個殺豬粉的店鋪一天可賣1000份左右，你算一下一碗殺豬粉價格在14-20元，咱們打個平均15塊一碗，按一天出500份殺豬粉來算那就7500元毛收入了。大家按餐飲行業50%利潤來算，那就是3750元一天的凈收入，這個收入在如今的經商環境下還是很樂觀的。

當然說到這么火，肯定是要考慮他的味道了，1im.cn小編也是跑了很多家打聽，最后在一個交了8800學費的店家那里要到的這個殺豬粉的配方分享給大家。

殺豬粉的材料主要有以下幾個：

豬肉、豬血、豬小腸、豬肝、豬瘦肉、油渣、筒子骨、排骨、青菜等

湖南殺豬粉實際操作內容

1.殺豬粉等的原料、配料的選取、初加工與保存。

2.各種料的作用及分類，香辛料包的選材、配方、配比及煨制。

3.高湯的制作，豬身、豬血、豬小腸、豬肝、豬瘦肉等材料的處理

4.殺豬粉等主料及配料的全部制作流程。

5.學員實踐學習殺豬粉的制作工藝及流程。

6.根據學員地域不同和學員要求，調制出適合當地味型的面(粉)。

7.復習制作技術，獨立完成產品的制作。

殺豬粉的由來

永州以現殺豬肉粉聞名，殺豬粉皆出豬身、豬血、豬小腸、豬肝、豬瘦肉，且必然是當天宰下來的豬肉。采用白灼之法蒸調之，灼熱立出鍋，使現殺豬肉粉爽脆、鮮嫩，口感更佳，營養豐富，醇香四溢。在2013年殺豬粉被湖南電視臺采訪，評為永州較具特色的有名小吃，其歷史悠久，越來越受歡迎。在2022年廣東突然就流行起來，很多人也問詢敢很遠排隊去吃。